Enrique Abasolo

El sabor, para mí, es un punto de partida. Un dato inicial que desentraña historias mucho más complejas: las de los productores, los cocineros, las tradiciones. Esa búsqueda me ha llevado a recorrer mercados locales y a conversar con figuras clave de la alta cocina, siempre con la precisión que adquirí durante mis años en la Universidad Autónoma de Madrid. Ahora, en Sabores Silnorf, me dedico a traducir esa pasión en entrevistas exclusivas, analizando cada ingrediente y técnica con un rigor que espero transmita.