La versión chipotle de la ranch, ¡un clásico con un toque picante!
Este clásico de ensalada, con un toque adicional de calor, es un condimento irresistible que se puede usar en todo, desde ensaladas hasta patatas fritas.
Ingredientes y sustituciones
En la base crema y ligeramente ácida de esta ranch, encontramos mayonesa, crema agria y leche entera. La esencia de los sabores vienen de cinco ingredientes clave de la alacena: perejil, cilantro, chives, polvo de ajo y polvo de cebolla. También añadimos sal kosher y pimienta negra recién molida.
El calor lo proporcionan los chipotles en adobo, mientras que el jugo de lima fresco ayuda a equilibrar la riqueza de la mayonesa. Puedes sustituir el jugo de lima por vinagre en un aprieto.
Preparación
En un procesador de alimentos, mezclo la mayonesa, la crema agria, los chipotles, el perejil, el cilantro, los chives, el polvo de ajo, el polvo de cebolla, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla suave.
Añado el jugo de lima y ajusto la consistencia con leche, jugo de lima o más mayonesa según sea necesario. Pruebo la ranch y ajusto los condimentos al gusto.
Una vez lista, la dejo enfriar en el frigorífico durante al menos algunas horas para que los sabores se fundan y se equilibremen.